客户文章丨汉诺生物助力广东海洋大学揭示火龙果果渣多糖通过调节肠道黏液O-糖基化缓解肥胖

日前，广东海洋大学食品科技学院钟赛意教授团队与澳门科技大学中药质量研究国家重点实验室黄琛博士在《International Journal of Molecular Sciences》上发表了一项重要研究，首次揭示了火龙果果渣多糖通过调节肠道黏液层O-糖基化修饰，缓解高脂饮食诱导的肥胖及相关肠黏膜损伤的作用机制。该研究于2025年8月1日正式发表，题为《Hylocereus polyrhizus Pulp Residues Polysaccharide Alleviates High-Fat Diet-Induced Obesity by Modulating Intestinal Mucus Secretion and Glycosylation》。

研究者采用纳米毛细管液相色谱-串联质谱结合TMT标记技术，对结肠组织进行O-糖蛋白组学和全蛋白质组学分析，系统探究多糖对肠道黏液O-糖基化的调控作用。O-糖蛋白组学分析显示，HPPP干预组共鉴定出453个O-糖肽，较正常对照组提高2.9倍，而差异表达糖蛋白仅1个，较模型组减少91%，表明HPPP能有效维持O-糖基化稳态。核心2型O-聚糖丰度在HPPP组显著恢复，这种复杂分支结构可增强黏液黏弹性，形成致密屏障。差异蛋白分析发现，HPPP上调了Vasp表达，下调了Dcn、Fbn1、Lamb1、Hspg2等与细胞骨架和基底膜相关的糖蛋白。

本研究首次从O-糖基化角度揭示了火龙果果渣多糖改善肥胖相关肠黏膜损伤的作用机制。